ADIO 7 zu Gast bei der Bäckerei Konditorei Mühlhäuser
Die beliebte Morning-Show "Scheiter und Jack" gastierten mit der Aktion "Scheiter´s Cashkommando" im Hauptgeschäft der Bäckerei Konditorei Mühlhäuser in Heubach.
Die beiden Moderatoren stellten den Kunden Fragen über die Inhaltsstoffe der neuen Brotspezialität der Bäckerei Konditorei Mühlhäuser: Mühli´s JOGGER Laible.
Leider erhielt kein Kunde den möglichen Hauptgewinn von 1000 Euro, doch alle waren sich einig, das der Genuss von Mühli´s JOGGER Laible einen dafür entschädigt.
> Bilder von der RADIO 7 - Aktion
in ganz besonderer Tag…
Einen ganz besonderen Tag hatten einige Bewohnerinnen des Seniorenheim St.Johannes in Waldstetten. Die Bäckerei Konditorei Mühlhäuser lud zur
Besichtigung der Backstube ein. Die noch sehr rüstigen Damen konnten allerlei Tipps und Tricks aus ihrem reichen Backwissen den Bäckern
„vermitteln“ und durften sich im Anschluss persönlich von der Qualität der Kuchen und Backwaren überzeugen.
Auch die Bäckerei Konditorei Mühlhäuser hatte eine Premiere. Frau Sorg war mit ihren 101 Jahren die älteste Besucherin der Backstube und
sie versprach zu ihrem nächsten Geburtstag dieses zu wiederholen.
> Bilder eines ganz besondere Tages
eueröffnung Bäckerei-Konditorei
Fachgeschäft in der Bocksgasse
Nach einer mehrwöchigen Umbauzeit öffnet die knusperfrische Bäckerei-Konditorei Mühlhäuser ihre Pforten in der Bocksgasse in
Schwäbisch Gmünd.
Das 2004 zum zweitenmal von dem Gourmetmagazin "DER FEINSCHMECKER" als einer der besten Bäcker in Deutschland ausgezeichnete
Bäckerfachgeschäft, will mit der Neueröffnung auch ein deutliches Zeichen zum Standort in der Region setzen.
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Durch die ansprechende Gestaltung der gesamten Ladeneinrichtung kann das knusperfrische Backwarenangebot optimal präsentiert werden. Der
Verkaufsraum und der neue Cafébereich strahlen eine gemütliche Atmosphäre aus.
Während dem Aufenthalt im Ladenlokal kann man bei einer der vielfältigen Kaffeespezialitäten, von Montag bis Samstag, von früh bis
abends in Ruhe entspannen.
Ein breites Snackangebot, das vor den Augen des Kunden immer frisch zubereitet wird, ergänzt das Backwarensortiment.
Die Snacks können gemütlich im Cafebereich verzehrt oder auch fürs Büro und Zuhause mitgenommen werden.
In dem Ladenbackofen werden im Minuten Rhythmus laufend Laugenbrezeln, Knackis, Kornknackis, süße Leckereien und Pizzen knusperfrisch gebacken.
Nicht nur wegen der großen Vielfalt an Brot und Brötchen, sondern auch durch ein leckeres Angebot an Kuchen, Torten, Schnitten und
Sahnerouladen fällt es dem Kunden schwer den Verlockungen zu widerstehen. Von Montag bis Samstag, sind freundliche, kompetente
Fachverkäuferinnen bemüht den Kunden die kulinarischen Wünsche von den Lippen abzulesen.
Mit knusperfrischen Produkten schnell zum Kunden, lautet das Motto der Bäckerei Konditorei Mühlhäuser.
So konnte Günther Mühlhäuser in den letzten 20 Jahren, als er das Stammgeschäft am Heubacher Postplatz übernahm, den Betrieb
kontinuierlich zum Serviceunternehmen ausbauen und über 200 neue Arbeitsplätze schaffen.
So arbeitet das freundliche und engagierte Personal tagtäglich an dem Ziel nicht "der Größte", wohl aber
"der Beste" Bäcker im Altkreis Gmünd zu sein.
> Bilder Neueröffnung
chulbankaktion der Togo Hilfe
Das Projekt "Schulbank" hat als Ziel die Unterrichtsbedingungen für die Kinder und Jugendliche in Togo zu verbessern. Gleichzeitig werden damit Arbeitsplätze gesichert bzw. geschaffen, da ausschließlich lokale Schreinereien die Schulbänke anfertigen.
> Bilder vom Projekt
inderferienprogramm 2010
Bei der Bäckerei Konditorei Mühlhäuser durften sich die Kleinen wieder einmal ordentlich Appetit auf knusperfische Backwaren holen. Im Rahmen des Kinderferienprogrammes konnten sich insgesamt 50 Kinder als Bäckerin oder Bäcker beweisen.
Unter den Anweisungen von Bäckermeisters Marco Hägele und Ernährungsberaterin Irmgard Rieger-Maile stellten die Kinder ein urtypisch schwäbisches Produkt her: die Brezel. Die "kleine Bäcker" konnten selbst erfahren wie aufwendig sich die Herstellung der Brezel darstellt und wie schwierig es ist den typischen Knoten in diese "zu bekommen".
Mit dabei waren wie immer die beiden Maskottchen der Bäckerei Konditorei Mühlhäuser :MÜHLI und MÜHLINE.
Nachdem die selbst hergestellten ofenfrischen Brezeln genüsslich verzehrt wurden, erfuhren die Kinder von Ernährungsberaterin Irmgard Rieger-Maile mehr über den verschiedenen Rohstoff in der Backstube.
Die Kinder waren begeistert und sich einig auch nächstes Jahr wieder in "Mühli´s" Backstube Brezeln zu backen und zu essen.
> Bilder vom Kinderferienprogramm
rsthelfer Ausbildung bei der Bäckerei Konditorei Mühlhäuser
Die Bäckerei Konditorei Mühlhäuser veranstaltete für ihre Mitarbeiter, in Zusammenarbeit mit dem Deutschen Rotem Kreuz, einen Erste-Hilfe-Lehrgang. Das Lehrgangsangebot stieß von Seiten der Mitarbeiter auf große Resonanz, so dass die Ausbildung an drei Terminen im betrieblichen Schulungszentrum durchgeführt werden musste.
Über 40 interessierte Mitarbeiter des Unternehmens konnten in dem 16 Unterrichtsstunden umfassenden Lehrgang zum betrieblichen Ersthelfer ausgebildet werden.
> Bilder Ersthelfer Ausbildung
in Brot für jeden Geschmack...
Die Bäckerei Konditorei Mühlhäuser hatte, im Rahmen eines Heimspieles des VfB Stuttgart, die Möglichkeit das kernig, starke VfB Brot den Gästen des Business Center im Gottlieb Daimler Stadion vorzustellen. Die belegten Brotsnacks wurden charmant vom Team der Bäckerei Konditorei Mühlhäuser den interessierten Gästen angeboten. Nicht nur das VfB-Maskottchen Fritzle war von dem Geschmack des „meisterlichen“ VfB Brotes begeistert. Auch Winfried Schäfer, Markus Babbel und Mario Gomez waren von dem Brotgenuss so überzeugt, so dass sie sich als bekennende VfB Brot Fans auf dem Plakat verewigten.
> Bilder VfB-Brot
ie Zeitschrift „Der Feinschmecker“
Die Zeitschrift
„Der Feinschmecker“ stellt in seiner November-Ausgabe 2004 in einer speziellen Broschüre
Die besten Bäcker Deutschland vor.
Auf über
130 Seiten werden die besten
500 Bäcker Deutschlands, in einem Kurz-Portrait mit ihren jeweiligen Spezialitäten präsentiert.Damit ist dieser Bäcker-Guide der unentbehrliche Ratgeber für alle qualitätsbewusste Verbraucher.
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Die
Bäckerei Konditorei Mühlhäuser wurde nach dem Jahr 2000 nun zum zweiten Male in diesen edlen Kreis der
Top-Bäckereiadressen Deutschlands aufgenommen.
Bei der Bewertung der Bäckereien wurden die Produktqualitäten und Fachkenntnisse des Personals anonym getestet.
Neben der
herausragenden Brotqualität wurden vor allem die umfangreichen Kundeninformationen, wie
Mühli´s Brotzeitung, hervorgehoben
Nach dem Marketingpreis des Baden Württembergischen Handwerks konnte das Team um Günther und Manuela Mühlhäuser nun einen weitere Auszeichnung nach Heubach holen.
rtikel aus der Wirtschaftszeitung "Wirtschaft Regional", Ausgabe 7, Juli 2004
Die Heubacher Bäckerei & Konditorei Mühlhäuser weiter auf Erfolgskurs:
Mit Freundlichkeit und Qualität
Heubach. Egal, wo man ihn trifft, ob abends beim Joe im alten Sudhaus, ob samstags im Gottlieb-Daimler-Stadion beim VfB Stuttgart oder morgens im Büro: Günther Mühlhäuser grüßt freundlich mit einem herzlichen Lächeln im Gesicht. „Herzlichkeit und Freundlichkeit“ zu Kunden, aber auch gegenüber allen Mitarbeitern, dieser Punkt steht in den internen Spielregeln der Bäckerei Konditorei Mühlhäuser ganz oben, gleich hinter Pünktlichkeit und Hygiene. Lächeln sollen die Mitarbeiter sogar beim Telefonieren: „Herzlichkeit und Freundlichkeit sieht und hört man!“
Wer einmal morgens um kurz nach 5 Uhr bei „Mühli und Mühline“ frische Backwaren abholt, der spürt, dass die Mitarbeiter die Philosophie ihres Chefs verinnerlicht haben. Alles ist schon fertig und zum Abtransport hergerichtet. Man merkt aber auch ganz schnell, dass hinter dem Lächeln, das ganz gewiss keine Fassade ist, eine hohe fachliche Qualität, eine perfekte Organisation, strategisches Denken und Handeln, offensives Marketing und viel unternehmerisch Gespür für die Kundenwünsche steckt.
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Denn dem Verbraucher an sieben Tagen in der Woche zu jedem Anlass über 14 eigene Verkaufsstellen, einem Franchiseladen und 44 Wiederverkäufer knusperfrische Back- und Konditoreiwaren zu liefern – das ist in der heutigen Zeit richtige Knochenarbeit.
Mit 145 Mitarbeitern ist Mühlhäuser neben den Bäckereien Kuhn-Schmid und Berroth „Platzhirsch“ im Ostalbkreis in einer Branche, in der die kleine Bäckerei um die Ecke kaum noch eine Zukunftschance hat.
Am 1. Juli 1948 übernahmen Bäckermeister Friedrich Mühlhäuser und seine Ehefrau Maria ihren ersten Pachtbetrieb in Göppingen. 1957 erwarb die Familie in Heubach ein Wohnhaus, das als Lebensmittelgeschäft mit Bäckerei und Konditorei umgebaut wurde. Günther Mühlhäuser begann 1973 in Oberkochen seine Lehre und schon damals sprühte er vor Tatendrang – er kehrte nach drei Jahren als innungsbester Geselle in den Familienbetrieb zurück, legte im Alter von 20 Jahren an der Bäckerfachschule des deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim die Meisterprüfung ab und übernahm 1988 den elterlichen Betrieb mit 14 Mitarbeitern in Produktion und Verkauf. 1990 eröffnete Mühlhäuser in Bargau die erste Filiale und fällte die richtungsweisende unternehmerische Entscheidung, die Lebensmittelabteilung aufzugeben, sich auf die Kernkompetenzen zu konzentrieren und das Stammhaus zum Bäckerei-Konditorei-Fachgeschäft auszubauen.
Der Startschuss zur rasanten Entwicklung zum Bäckerei-Filialisten war gegeben.
Doch auch in der Hochphase der Unternehmensexpansion während der 90er Jahre „haben wir niemals die Grundsätze Innovation und handwerkliche Qualität aus den Augen verloren“, sagt Günther Mühlhäuser, der von seiner Ehefrau Manuela, die Betriebswirtin des Handwerks ist, tatkräftig unterstützt wird. Belegt wird dies durch viele Preise:
Die Auszeichnung „Innovatives Handwerk“ von den baden-württembergischen Genossenschaftsbanken gab es zum Beispiel für die Marketing-Erfindung der beiden Komikfiguren „Mühli und Mühline“, die für Qualität und Freundlichkeit stehen. Selten verliehen wird auch das Diplom „Einer der besten Bäcker Deutschlands“, das Mühlhäuser im Jahr 2000 erhielt. Bei der Brotprüfung 2004 gab es aktuell Rekordergebnisse: fünf Brote wurden mit „sehr gut“, drei Brote mit „gut“ bewertet, das Spezialbrot „Mühlis Wurzelsepp“ wurde mit einer Extra Goldmedaille ausgezeichnet.
Produktinnovationen und Marketing sind Mühlhäusers Stärken: „ Ich bin viel unterwegs, schaue über den Tellerrand und versuche immer, Trends früh zu erkennen und richtig umzusetzen. „1990 beispielsweise habe er begonnen, nachmittags frische Brezeln zu backen - „und alle meine Kollegen haben mich für verrückt erklärt“. Heute sei dies „völlig normal“. Mühlhäuser war auch sofort dabei, als sonntags gebacken und verkauft werden durfte: „Der Sonntag ist heute mein bester Verkaufstag mit den meisten Kunden. Alles nur eine Frage des Willens und der Organisation.
Auch seine Begeisterung für den VfB Stuttgart, die ihn schon mal bis in den „Old Trafford“ nach Manchester treibt, setzt Mühlhäuser erfolgreich um. Mit seiner Grundidee, ein Brot zu entwickeln, das unter ernährungsphysiologischen Gesichtspunkten einen einmaligen Genuss bietet, stieß er bei den Marketingleuten und bei den Profis des VfB offene Türen ein.
Für sein „VfB-Brot“, das die strengen Richtlinien der PfundsKur-Aktion des SWR und der AOK erfüllt, sicherte sich Mühlhäuser die Nutzungsrechte und vertreibt es über Fachgeschäfte in ganz Baden-Württemberg. Fast 115000 Stück (knapp 60 Tonnen) des VfB-Brotes hat er mittlerweile verkauft: „Die Sache rechnet sich gut.“ Mühlhäuser hat überhaupt für Marketing-Aktionen ein Gespür: „Osterbacken bei Mühli und Mühline“ oder „Schlafanzugsonntag“ gehören dazu, aber auch viele kleine Events mit sozialem Hintergrund. Kinder liegen ihm besonders am Herzen – auf seiner perfekten Homepage im Internet (www.muehli.de) kann man „the kids page“ anklicken. „Konsequentes Marketing, ein gutes Image, hinter denen hohe Qualität in Produkten und Service stecken müssen, das macht sich auf Dauer bezahlt“, ist Günther Mühlhäuser überzeugt.
Der Pro-Kopf-Verbrauch an Backwaren sei seit 2000 um 8% gesunken, in seinem Bereich würden seit Oktober 2003 die Pro-Kopf-Umsätze und die Kundenzahlen aber ansteigen, verrät Mühlhäuser. Strategisch richtig sei es auch gewesen, sich regional auf den Altkreis Schwäbisch Gmünd zu konzentrieren, um schnell und flexibel „knusperfrische“ Ware anzuliefern.
Andererseits brauche man heute auch eine gewisse Größe, um überleben zu können. Nur so hätte er, wie seine Wettbewerber Kuhn-Schmid und Berroth auch, den Ansturm der Großbäckereien wie Kamps abwehren können. Kleine Bäckereien hätten kapitulieren müssen – 1980 gab es im Raum Gmünd noch 65 Bäckereien, heute sind es nur noch 26. „Bis 2010 bleibt auch davon nur noch die Hälfte übrig“, ist sich Mühlhäuser sicher, „nur wer schnell ist und auf den Markt eingeht, hat eine Chance gegen den Lebensmittelhandel mit verpackter Ware.“
Die aus dem Boden sprießende Backwaren-Discounter will Günther Mühlhäuser nicht kopieren: „Ich verkaufe keine tiefgekühlten Backwaren oder Brötchen aus einem Korb, in den jedermann mit den Händen greifen kann.“ Diese Wecken, die aus Polen oder Litauen kommen, werden wie auf der Börse in großen Mengen gehandelt, weiß Mühlhäuser, der lieber mit heimischen Zutaten backt:“Das Mehl kommt beispielsweise aus der Brenz-Mühle in Heidenheim-Aufhausen“.
reiwillige Selbstkontrolle
Die Produkt- und Betriebssicherheit in lebensmittelverarbeitenden Unternehmen hat einen besonders hohen Stellenwert. Die Bäckerei Konditorei Mühlhäuser hat einen kompetenten Partner im Bereich Qualitätskontrolle gefunden.
Das unabhängige Institut, BAV-Institut GmbH, führt kontinuierlich Untersuchungen in allen Geschäftsbereichen der Bäckerei Konditorei durch.
Diese freiwillige Selbstkontrolle, ist für die Bäckerei Konditorei Mühlhäuser ein wichtiger Bestandteil der Unternehmensgrundsätze, um so die Produkt- und Betriebssicherheit noch stärker zu garantieren.
www.bav-institut.de
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